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抹茶のサンマルク「パリッとフワフワ新食感!」

抹茶のサンマルク
抹茶のサンマルク
抹茶のサンマルク

「パリッとフワフワ新食感!」抹茶のサンマルク

  • 冷凍便
  • 熨斗/包装不可

商品番号 saint_marc

※冷凍不可商品を一緒にご注文頂く場合は、2便に分けてのお届けになります。(別途料金が発生する場合がございます)

定価2,592円のところ
当店特別価格2,592円(税込)

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商品名抹茶のサンマルク

名称生菓子

内容量1個 (約)長さ18cm×横幅7cm×高さ5cm

サイズ箱サイズ:(約)縦21cm×横8cm×高さ8cm

原材料生クリーム、卵、アーモンドパウダー、砂糖、ココナッツピューレ、ゼラチン、牛乳、抹茶、小麦粉、コーンスターチ、ココナッツリキュール、転化糖、洋酒、酸味料、安定剤(増粘多糖類)、香料

アレルギー表示小麦・卵・乳

保存方法冷凍または冷蔵

賞味期限発送日を含め冷凍で10日間、解凍後は冷蔵で当日

サンマルクとは…

「サンマルク」とはフランスの聖マルコに因んで作られた
フランスに伝わるお菓子です。

こうした古き良き伝統菓子を食べられるところは
現在少なくなってきており、希少なお菓子であると言えます。

サンマルクとは…

京はやしやのサンマルク

「和×洋」

京はやしやのサンマルクケーキは、
抹茶味のビスキュイジョコンド生地で、抹茶クリーム、バニラムースをサンドし、
上のビスキュイ生地にキャラメリゼを施した6層のマリアージュからなります。

バニラムースの中にはココナッツの風味をプラスし、爽やかさを演出しております。

自慢の抹茶を使い、キリッとした風味とお茶の爽やかさが活きています。

京はやしやのサンマルク

とろけるような上品な味わい

上表面のキャラメリゼのパリッとした食感と、
その下の5層がふんわりとやわらかく対照的になっています。

しっとりやわらかいビスキュイジョコンド生地が
ほろっとした食べごたえを感じさせながらも、
口の中で抹茶クリームとバニラムースが溶けて、
よりいっそうしっとりと食べられます。

そこにキャラメリゼのサクサク感が加わり、ひとつで様々な食感が楽しめるケーキになっています。

とろけるような上品な味わい

4種類の生地とクリームのマリアージュ

4種類の生地とクリームのマリアージュ
  • 秘密1

    アーモンドの香りとキリッとした
    抹茶のビスキュイジョコンド生地

    ビスキュイジョコンドとは、フランス語でアーモンド入りのスポンジ生地のことを言います。ガトーやムースの底生地にもよく使用されます。
    アーモンドの香りとキリッとした濃い抹茶の風味がきいている緑鮮やかなビスキュイジョコンド生地。焼き上がった生地1枚1枚にブランデーの入ったシロップを丁寧に手作業で塗ることで、しっとりした生地に仕上げています。

    アーモンドの香りとキリッとした抹茶のビスキュイジョコンド生地
  • 秘密2

    深いコクが味わえる抹茶クリーム

    京都宇治の老舗茶穂である「京はやしや」がスイーツに合う茶葉を厳選し、石臼挽き製法にこだわって作った抹茶を使用。
    たっぷりと空気を含ませたパータボンブ(卵黄に煮詰めた砂糖を合わせたクリーム)を加えることで、味にコクを増しています。また、ムースとクリームの食感も保つことができるため、冷凍のままアイスケーキとしても、解凍して通常のケーキとしても2度美味しくお召し上がりいただけます。

    深いコクが味わえる抹茶クリーム
  • 秘密3

    コクのあるココナッツ風味の
    バニラムース

    コクを出すためにココナッツピューレとココナッツリキュールを加えたココナッツ風味のバニラムースです。香りを消さないよう、混ぜ合わせの際に温度調整に気を付けながら仕上げました。

    コクのあるココナッツ風味のバニラムース
  • 秘密4

    芳ばしい香りの美しいあめ色のキャラメリゼ

    上表面にまぶしたグラニュー糖にアツアツの焼きコテを数回押し当てて、芳ばしい香りと美しいあめ色のキャラメリゼを作ります。美味しそうな焦げ目、味と香りに芳ばしさをプラスするとともに、抹茶とは異なる苦みとパリッとした食感が楽しめます。抹茶のさっぱりとした苦味とバニラムースの爽やかな甘味に深みを与えます。

    芳ばしい香りの美しいあめ色のキャラメリゼ

抹茶サンマルクのサイズ

抹茶サンマルクのサイズ

お召し上がり方

冷凍状態のサンマルクを袋から出し、
お皿に移してふんわりとラップをかけて冷蔵庫へ入れます。

4時間ほど解凍すると食べ頃になり、
ムースとクリームがなめらかなケーキをお楽しみいただけます。

2〜3cm程度に切り分けてお召し上がりください。
また、冷凍状態でもアイスケーキとしてお召し上がり頂く事も出来ます。

冷凍状態のまま温めたナイフで食べる分ずつ切り分けて冷凍保存して頂ければ、
少しずつお召し上がり頂くことも可能です。

冷蔵/冷凍便商品と通常便商品を併せてご注文されるお客様へ 冷蔵/冷凍便商品と通常便商品を併せてご注文されるお客様へ

包装・熨斗
について

包装紙での包装・熨斗がけ対応不可

包装紙での包装・熨斗がけ対応不可

ご希望に応じてオリジナルの手提げ袋(無料)を同封いたします。
※手提げ袋の枚数はお買い上げ個数が上限です。

配送について

解凍後の消費期限は解凍日当日となっておりますため冷凍発送に限ります

解凍後の消費期限は解凍日当日となっておりますため冷凍発送に限ります

※焼菓子・飴などの冷凍便不可の商品と同梱のご注文の場合は、2便に分けてのお届けになります。なお、別便代金は別途加算となりますので、予めご了承くださいますようお願い致します。

賞味期限に
ご注意ください

賞味期限は発送日から冷凍で10日間です

賞味期限は発送日から冷凍で10日間です

保存方法・解凍時
についての注意

解凍には冷蔵庫をご利用いただき、常温解凍はなるべくお避けください

食感が失われたり、水滴が付くなどの不具合が生じる恐れがございます。冷凍庫で保存されますと冷凍賞味期限内は風味が保たれますが、なるべく早くお召し上がりくださいますようお願い致します。
※キャラメリゼの食感は日が経つごとにしっとりとやわらかくなってしまう可能性がございます。

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