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苺商品のご案内
苺と抹茶のサンマル

『苺と抹茶のサンマルク』

「抹茶のサンマルク」に期間限定で苺フレーバーが販売開始!

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当店特別価格3,024円(税込)

4種類の生地とクリームのマリアージュ

4種類の生地とクリームのマリアージュ
  • アーモンドの香りとキリッとした抹茶のビスキュイジョコンド生地 point 01

    アーモンドの香りとキリッとした
    抹茶のビスキュイジョコンド生地

    ビスキュイジョコンドとは、フランス語でアーモンド入りのスポンジ生地のことを言います。ガトーやムースの底生地にもよく使用されます。
    アーモンドの香りとキリッとした濃い抹茶の風味がきいている緑鮮やかなビスキュイジョコンド生地。焼き上がった生地1枚1枚にブランデーの入ったシロップを丁寧に手作業で塗ることで、しっとりした生地に仕上げています。

  • 深いコクが味わえる抹茶クリーム point 02

    深いコクが味わえる
    抹茶クリーム

    京都宇治の老舗茶穂である「京はやしや」がスイーツに合う茶葉を厳選し、石臼挽き製法にこだわって作った抹茶を使用。
    たっぷりと空気を含ませたパータボンブ(卵黄に煮詰めた砂糖を合わせたクリーム)を加えることで、味にコクを増しています。また、ムースとクリームの食感も保つことができるため、冷凍のままアイスケーキとしても、解凍して通常のケーキとしても2度美味しくお召し上がりいただけます。

  • フルーティーな苺ムースとコンフィチュール point 03

    フルーティーな苺ムースと
    コンフィチュール

    苺とフランボワーズのピューレを独自配合したムースは、抹茶の風味に合う甘酸っぱさを追求しました。ライチリキュールでほのかに香り付けして後味をすっきりと仕上げています。フランボワーズの果肉を丸ごと使用したコンフィチュールのプチプチとした食感がケーキのアクセントになっています。

  • 芳ばしい香りの美しいあめ色のキャラメリゼ point 04

    芳ばしい香りの美しい
    あめ色のキャラメリゼ

    上表面にまぶしたグラニュー糖にアツアツの焼きコテを数回押し当てて、芳ばしい香りと美しいあめ色のキャラメリゼを作ります。美味しそうな焦げ目、味と香りに芳ばしさをプラスするとともに、抹茶とは異なる苦みとパリッとした食感が楽しめます。抹茶のさっぱりとした苦味とバニラムースの爽やかな甘味に深みを与えます。

抹茶と苺のロールケーキ

『抹茶と苺のロールケーキ』

苺の果肉入りクリームを、抹茶の生地で巻き込みました。
しっとり抹茶生地と苺クリームの、甘酸っぱい旬の組み合わせをお楽しみ下さい。

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当店特別価格1,728円(税込)

抹茶と苺のロールケーキのおいしさの秘密

  • 抹茶生地 point 01

    抹茶生地

    林屋特製の石臼挽きの抹茶を加え、しっとりふんわり焼き上げています。

  • 餡と抹茶クリーム point 02

    餡と抹茶クリーム

    北海道産小豆を、甘さ控えめに練り上げた餡を薄く塗っています。

  • 苺クリーム point 03

    苺クリーム

    苺の果肉入りのクリームは抹茶の香りを引き立て、餡の甘さと苺の甘酸っぱい風味が広がります。

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苺のサンマルク

「抹茶のサンマルク」に期間限定で苺フレーバーが販売開始!苺と抹茶のサンマルク

  • 冷凍便
  • 熨斗/包装不可

当店特別価格3,024円(税込)

常温・冷蔵商品との同梱は出来ないため、2便に分けての発送対応となりますのでご注意下さい。

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